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芋焼酎 甕つぼ仕込み

甕つぼ仕込み

甕壺仕込みのおすすめの焼酎です。
甕壺(かめつぼ)仕込みは焼酎造りでは伝統的な製法で、地中に埋めた素焼きの甕壺で
発酵・醸造を行います。熟成においては、甕壺の呼吸作用・遠赤外線効果などにより
まろやかな焼酎になるとされ、独特で複雑な香味を持つと言われています。
生産性が低いことから、出荷数の限られた焼酎が多いのも特徴の一つと言えます。

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